SUSU SAPI & ALERGI

Selama ini banyak orang tua beranggapan bahwa susu soya hanya untuk bayi atau anak yang alergi susu sapi. Padahal, manfaat susu berbahan kedelai tersebut lebih dari itu.

Menurut Susianto, ketua Indonesia Vegetarian Society (IVS) pusat, ada kesamaan antara susu soya dan ASI (air susu ibu). Terutama kandungan whey protein yang mudah dicerna oleh organ pencernaan manusia. Sebaliknya kasein adalah protein yang sulit dicerna.

“ASI kaya akan whey protein. Perbandingan kandungan whey protein dan kasein pada susu soya adalah 70:30,” katanya. Artinya, whey protein lebih banyak terkandung dalam susu soya. Maka susu soya jarang sekali mengakibatkan bayi atau balita mengalami alergi.

“Lain halnya susu formula dari sapi, kaseinnya lebih dominan,” lanjut pria yang tengah menempuh S-3 Ilmu Gizi dan Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat di Universitas Indonesia Jakarta itu. “Kandungan kasein 70 persen dari keseluruhan total protein yang ada,” papar Susianto. “Karena itu banyak bayi atau balita yang alergi karena tingginya kadar kasein dalam susu sapi.”

Kasein di dalam perut bayi membentuk gumpalan tebal dan sulit dicerna. Sedang jumlah kasein pada ASI lebih sedikit dan kasein ASI membentuk gumpalan yang lembut dan mudah dicerna. dalam ASI terkandung protein Whey yang mengandung protein anti infektif yang membantu melindungi bayi dari infeksi, sedang susu hewan tidak mengandung jenis protein anti infektif yang melindungi bayi.

Bayi-bayi komersil ini akan lebih mungkin mengalami intoleransi terhadap protein yang berasal dari susu hewan, ketika mereka mendapatkan protein dari makanan yang mengandung jenis protein berbeda, bisa berakibat si bayi diare, sakit perut, ruam dan gejala lainnya. Bahkan diarenya bisa persisten (menetap) yang pada kasus berat bisa membuat bayi malnutrisi dan bahkan sampai meninggal (Penulis: saudara jauh saya sendiri). Susu formula juga bisa menjadi faktor resiko alergi yang berakibat eksim dan asma, walaupun bayi hanya diberi sedikit susu formula.

Sumber:

Jawa Pos 7 Januari 2009 & www.selasi.net Sentra Laktasi Indonesia